En milieu alcalin , les ustensiles de cuisson ne relâchent pas de métaux aussi nous avons fait des test en milieu acide , comme pour une cuisson de pommes , ou de tomates , avec du citron ou du vinaigre.

Les colonnes "matériaux" représentent la différence entre l'analyse de liquide acide
acide acétique , citrique malique porté à 100°C 15 minutes auquel on soustrait les valeurs du liquide avant le test


Le verre est parfait tous les autres récipients libèrent de l'aluminium
la fonte brute n' a aucune protection en milieu acide et libère de grandes quantités de métaux
conclusion choisissez le verre , ou l'inox , tout simplement